猪小排（猪肋排）750克 红绿丝5克淀粉(蚕豆)13克 小葱25克盐2克姜25克冰糖100克香油25克腐乳汁50克猪油（炼制）25克黄酒25克菜籽油50克醋15克
1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用；
2.炒锅置旺火舀入清水500毫升，烧沸后，投入猪排骨，加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒，再烧沸；
3.改用小火焖煮至七成酥烂，将猪排骨捞起，斩去两头外露的肋骨；
4.炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至八成热，将猪排骨下锅炸1分钟左右，呈金黄色时捞起，沥净油待用；
5.另取炒锅一只，舀入清水50毫升，加冰糖90克（碾碎）、精盐少许和醋，滚起后，用湿淀粉勾芡，立即将炸酥的排骨倒入锅内，颠翻炒锅至芡汁包裹住排骨时，淋上熟猪油，再颠翻炒锅两下，出锅装盆，撒上冰糖10克（碾碎）红绿丝即成。
（素糖醋 排骨 ） 食材调料 面筋、藕、淀粉、面粉、 番茄 酱、白醋、生抽、白糖、味精、黑芝麻。 制作步骤 1、藕切条，面筋切块，藕条插入面筋中做成排骨形状。 2、用淀粉和面粉
【食材】 排骨 、红葡萄洒、 西红柿 、奇异果、姜片、蒜头； 【调料】盐、冰糖粉、胡椒粉； 【做法】 1、奇异果、西红柿分别切块，备用。 2、排骨块、蒜头、姜片、冰糖粉、盐、胡
本页提供2014年2月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题菜谱《多味骨》。食客私房菜-多味骨 食材 排骨、柠檬、鱼露、青柠、菠萝汁 做法 1.首先排骨用
主料：排骨 调料：姜、糖、醋、盐、番茄酱、食用油少许。 制作方法： 1、将排骨洗净后斩成寸段后备用。 2、生姜切丝备用。 3、锅中入少许油，凉油入糖中火炒至深红色。 4、关火，
原料：肋排1斤、姜4片、大葱一棵切断、料酒1汤匙（15ml）生抽1.5汤匙25ml，老抽1汤匙（15ml）米醋2汤匙（30ml）白糖1.5汤匙（25克）盐2克。 做法： 1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中
主料：排骨、花生、老抽、糖、黄酒、姜片、蒜、 制作方法： 1、花生提前泡一下控干水份； 2、倒入老抽、黄酒、姜片、蒜，拌匀后腌； 3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸；
主料：排骨500克，冬瓜500克， 调料：姜1块，大蒜1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作方法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅
原料：排骨一根、冻豆腐一块、粉条适量、白菜叶六片、姜3片、开水1000-1200ml。 调料：精盐、鸡精、芝麻油适量。 做法： 1》将排骨斩块焯水、冻豆腐切块、粉条、白菜洗净切片。 2》
原料：排骨、土豆，大葱1根、姜 调料：绍酒、盐、味精。 做法： 1、排骨切小块，洗净沥干水分； 2、土豆去皮切块，大葱切段； 3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 4、
原料： A：龙骨、清水、葱姜、盐 B：淮山、大枣、薏米、枸杞、红豆、百合 制作方法： 1、龙骨买回来，洗净，浸泡。 2、放砂锅(高压锅)中，加入充足的水。 3、将B中的材料备齐，放