柔而不腻的东坡肉的做法

主料：

五花肉，料酒，冰糖。

制作方法：

1首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的。

2。切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水；

3。然后放料酒配合其他调料小火在陶锅里慢炖至少也要炖个一个半小时。

4。最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了。

5。将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可。