菠萝咕噜肉的做法

原料：猪里脊；菠萝。

配料：彩椒；洋葱；姜；蛋清；淀粉；面粉。

调料：盐；胡椒粉；番茄酱；白糖；鸡精。

做法：

步骤一：

菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用；

步骤二：

猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块；

步骤三：

淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时；

步骤四：

肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用；

步骤五：

油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；

步骤六：

炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用；

步骤七：

锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀；

步骤八：

放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠；

步骤九

肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。