橙香鸡翅,菠萝咕咾肉的制作方法20190620家政女皇

本页提供2019年6月20日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《橙香鸡翅》。主要内容：橙香鸡翅、褡裢火烧的制作方法等。

橙香鸡翅的制作方法：

食材：橙子、鸡翅、青红椒、生抽、老抽。

调料：酸梅酱。

橙子去皮取肉，橙皮切丝、橙肉放少量盐和温水备用。鸡翅中双面剞一字花刀，丝状橙子皮放入其中，加少许盐抓匀腌制3分钟左右。平底锅上火，放入腌制好的鸡翅中进行煎制，每面煎30秒后下入料酒、生抽、开水、香葱大火烧制，再分别加入老抽、酸梅酱盖盖收汁后关火。铁板上火加油，放入姜块、洋葱块、打算稍作煎制后将烧好的鸡翅中取出放在葱姜蒜块儿上，点缀青红椒块儿和橙肉，平底锅中放入少量蜂蜜搅拌橙蜜烧汁后淋在铁板上，最后浇少量白酒即可。

菠萝咕咾肉的制作方法：

食材：五花肉、凤梨、青红椒、鸡蛋液。

调料：糖醋汁。

五花肉改刀切块，放入姜汁、盐、半份蛋液稍作抓制后腌制。调制糖醋汁，水、醋、糖的比例为2:1:1。锅上火加油，油温六成热时肉块儿蘸生粉放入锅中炸至金黄色后捞出，再放入锅中过一遍油。锅中留底油，下入洋葱块、青红椒块煸香，再下入番茄酱、凤梨、糖醋汁二翻炒后勾入芡汁儿淋入少许明油，下入炸好的五花肉大火收汁即可。