乡野小炒鸡的做法

【乡野小炒鸡】

材料：鸡腿4只，木耳6朵，美人椒6只（小绿椒），朝天椒8只（小红椒），干辣椒若干，姜一块，大蒜半头，油，盐，料酒，生抽，水。

做法：

1。准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

2。鸡腿肉去骨切成小块。

3。切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4。姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5。锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6。鸡块炸至微黄，几分钟。

7。捞出控油，第一次炸好的鸡块。

8。锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9。锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

10。加入木耳翻炒一会儿。

11。倒入鸡块翻炒。

12。加一点点水，盖盖焖几分钟。

13。加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14。加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。