菜薹炒豆腐皮的做法

　　主料：韭苔150克，油皮150克

　　调料：大葱5克，姜2克，味精2克，盐2克，酱油15克，白砂糖10克，胡麻油5克，色拉油30克

　　制作方法：

　　1。葱、姜分别洗净均切成丝；

　　2。将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；

　　3。将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；

　　4。锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；

　　5。放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。

　　功效：此菜具有活血化瘀，止血调理，美容，补阳，胃炎效果。