【食材】五花肉、豆皮百叶结、葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料等；
【制作方法】
1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水；
2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱姜下锅煸炒，加少许冰糖老抽后倒入大量料酒，调少许盐和糖必成小火烧制；
注意：用料酒代替水来烧肉不仅能去腥提鲜还能缩短肉成熟的时间降代肉的油脂感；在煤制的过程中可以跟据汤汁的颜色和叶道补加老抽和盐、糖。
制作过程中锅中可能会起火苗，注意安全。
3、当汤汁基本收干，肉色红亮时顺锅边淋入香醋即可出锅。
百叶红烧肉
中央电视台cctv1天天饮食20140212期视频，主持人：王雪纯
【食材】五花肉、芋头 【调料】啤酒、冰糖、酱油、盐、生姜、胡椒粉 【制作步骤】 1、用五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净； 2、芋头去皮洗净切块； 3、热锅热油，放入冰糖
【食材】 五花肉 、豆皮 百叶结 、葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料等； 【制作方法】 1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱
（红烧肉）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。食材调料五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。制作步骤1、五花
主料： 五花肉 、苹果、胡萝卜、干香菇、圆葱、冰糖、山楂干、桂皮、八角、香醋、酱油 制作方法： 1、先把五花肉切块，凉水下锅沸一下，盛出，放凉。 2、然后把香菇洗净泡软，不
主料：带皮 五花肉 1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许 调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖 制作方法： 1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许
笋干 红烧肉 笋干红烧肉 【原料】 五花肉 ，笋干 【辅料】蒜，生姜，冰糖，葱白，干山楂 【做法】 1。笋干用清水泡发至完全舒展，变软。 2。泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜； 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）热锅
红烧肉的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20151018期节目视频及要点内容，本期主题《最经典中国菜 外国人都想学》。红烧肉的做法【食材调料】五花肉、白糖、油、葱、姜、
（川式红烧肉） 厨师 中国烹饪大师郝振江 特点 猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同，可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载，如果给猪肉加上
芋头红烧肉，范大厨的芋头红烧肉，何大厨的芋头红烧肉，四喜丸子，冰糖葫芦。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月11日节目视频及要点内容笔记，本期