猪蹄、良姜、肉蔻、草果、白芷，丁香、桂皮、八角、陈皮、白蔻、砂仁、白糖、小茴香、红曲米、栀子。
将猪蹄一分为二，锅上火加油，油温八成热放入猪蹄，炸出金黄焦边后捞出。
碗中依次放入良姜、肉蔻、草果、白芷，丁香、小茴香、八角、陈皮、白蔻、砂仁、桂皮，刀舞80度左右的热水泡制5分钟左右。
锅中留底油加少量水放入白糖，大火炒至枣红色后倒入适量水翻炒出焦香味。
高压锅上火加水，放入猪蹄和糖色，香料汁儿滗去汁水把香料倒入锅中，加入红曲米包和栀子调色，盖盖儿上汽后压20分钟即可。
砂锅焖猪脚 【食材】猪脚、生姜、干辣椒、八角。 【调料】酱油、蚝油、盐、鸡粉、料酒。 砂锅焖猪脚的原料 【制作步骤】 1、猪蹄里加入盐、蚝油、酱油、拌匀腌制入味。 2、
【食材】猪蹄 【调料】老汤或清水、白酒、酱油、大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮 【制作步骤】 1、肘子放进凉锅里，开大火，把肘子里的血水逼出来，清除猪肉的腥味，然后把血沫子
【食材】肘子 【辅料】花椒、香叶、丁香、八角、桂皮、腐乳、香其酱、蚝油、冰糖、白酒 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141103视频第11分钟开始讲私房二节子
原料：猪蹄、黄豆、海带、橘子皮、姜、枸杞、大料 制作方法： 1、猪蹄去毛洗净切成小块，放锅里过热水焯掉血水； 2、焯至五分钟即可，然后用过凉水冲洗干净； 3、将焯过的猪蹄、
原料： 海带、猪蹄。 配料： 食油、料酒、酱油、盐、葱。 做法： 1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。 2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧
食谱原料： 猪蹄1000克，芋头750克，小葱15克，姜10克，酱油10克，料酒15克，白砂糖5克，八角2克，陈皮2克，茴香籽2克，味精2克，胡椒粉2克，花生油100克。 制作方法： 1。猪蹄(猪前蹄
食谱原料： 猪蹄1000克、栗子250克、鲜香菇、葱、姜、高汤。 制作方法： 1、将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)。 2、用大火煮10分钟捞出，滤
主料：猪蹄800克 辅料：大豆150克 调料：盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克 做法： 1。将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮； 2。黄豆用冷水浸泡1小时备用； 3。将猪蹄放入砂
【食材】猪蹄；【调料】花椒、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。2、再装满热水的锅中加入花椒
【食材】猪蹄、豆腐乳、葱、姜、八角、干辣椒；【调料】料酒、冰糖、酱油。【制作步骤】1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和料酒拌匀，