鲅鱼的营养价值-酱烧鲅鱼豆腐的做法

以下内容为河北卫视家政女皇2018年1月27日节目视频要点内容笔记，本期主题《酱烧鲅鱼豆腐》。主要内容：鲅鱼的营养价值，酱烧鲅鱼豆腐的做法等，菜刀客。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、蓝点马鲛，营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

酱烧鲅鱼豆腐的做法

锅中放姜片、鲅鱼，一起油煎。

放入八角、桂皮、黄豆酱，煸炒出香后倒热水，开锅后放豆腐。

加糖、料酒、老抽、醋调味，盖盖儿大火炖5到8分钟。

最后加黄豆酱、蒜、葱适当焖烧后即可。