调料：麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。
制作方法：
1、先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜和酸笋。
2、下适量的开水，等水开后放入胡椒，十三香，盐和鸡精。
3、放入鱼片（鱼片已经先用鸡蛋清搅拌）酸菜鱼要下比较多的油，鱼片用锅里的油温度烫熟，这个鱼片很嫩滑的。
4、最后放点麻油和红辣椒，香菜即可。
调料：麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。
制作方法：
1、先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜和酸笋。
2、下适量的开水，等水开后放入胡椒，十三香，盐和鸡精。
3、放入鱼片（鱼片已经先用鸡蛋清搅拌）酸菜鱼要下比较多的油，鱼片用锅里的油温度烫熟，这个鱼片很嫩滑的。
4、最后放点麻油和红辣椒，香菜即可。
【食材】带鱼 【调料】米酒、酱油、可乐、蒜、洋葱、香菜、姜、葱、胡椒、盐、糖、淀粉 【制作步骤】 1、将带鱼用淀粉裹匀备用； 2、锅中倒入大量的油，将带鱼块倒入小火慢煎炸
【食材】鲤鱼、五花肉 【辅料】玉兰片、香菇、油菜、葱姜、料酒、酱油、糖、醋 【制作步骤】 1、 【大厨小提示】 （《食全食美》20141105 京味红烧鱼）主持人：火旺、熊丽、韩国胜
材料：花鲢鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙。 配料：姜4片、葱3根、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙、李锦记蒸鱼豉油1匙。 制作方法： 1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，
材料：鲫鱼一条（400克）、泡辣椒6个、泡菜一块、泡姜一块、蒜3粒、花椒少许、豆瓣酱2勺、酱油少许，水淀粉少许 做法： 1。鱼背上拉两三刀，抹盐腌15分钟左右 2。泡菜，辣椒，姜蒜
材料： 干鱿鱼、排骨、粳米（大米）、香芹、香豆腐粒、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、冬菜、食用油 制作方法： 1、干鱿鱼用冷水提前泡发。 2、从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把
食材：米饭、黄灯椒、金枪鱼罐头、鸡蛋、 调料：生抽、盐、香油、白芝麻 制作方法： 1、食材准备好，鸡蛋打散。 2、锅中倒油加热，依次+放入蛋液炒熟，+加入米饭小火翻炒，+把黄
白水桂鱼的制作材料： 主料：鳜鱼1000克 辅料：酱萝卜50克，酱姜50克，香菜150克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐5克，酱油15克，醋25克，味精2克，大葱25克，姜15克，香油15克
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料：鲥鱼1000克，猪网油100克 辅料：火腿50克，口蘑25克 调料：黄酒25克，小葱10克，姜10克，味精1克，盐4克，香菜30克，鸡油5克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。鲥鱼去鳃，从腹部
食谱原料： 鱼翅(干)800克，母鸡1500克，猪蹄1000克，火腿75克，鸡胸脯肉75克，油菜心100克，冬笋75克，香菇(鲜)75克。 制作方法： 1。火腿切片；姜洗净，切片；鸡胸脯肉洗净，煮熟，切