【调料】盐、味精、湿淀粉、花椒、五香粉、黄豆酱、老抽；
【制作方法】
1、五花肉洗净切块，用盐、花椒、味精、五香粉腌制大约2小时。
2、冬笋切成薄片，蒜苗切成斜段备用；
3、冬笋和海蜇头分别用开水氽烫；
4、起锅热油，放入腌制好的五花肉，煸出香气后，加入适量黄豆酱、味精、少许盐、老抽翻炒入味，接着加入蒜苗和适量的清水，最勾个薄芡，加入海蜇、冬笋，翻炒几下出锅即可。
咸肉冬笋炒蛰花
（东南卫视食来运转20100226视频，主持人：赵媛）
【调料】盐、味精、湿淀粉、花椒、五香粉、黄豆酱、老抽；
【制作方法】
1、五花肉洗净切块，用盐、花椒、味精、五香粉腌制大约2小时。
2、冬笋切成薄片，蒜苗切成斜段备用；
3、冬笋和海蜇头分别用开水氽烫；
4、起锅热油，放入腌制好的五花肉，煸出香气后，加入适量黄豆酱、味精、少许盐、老抽翻炒入味，接着加入蒜苗和适量的清水，最勾个薄芡，加入海蜇、冬笋，翻炒几下出锅即可。
咸肉冬笋炒蛰花
（东南卫视食来运转20100226视频，主持人：赵媛）
【食材】带皮五花肉、糯米 【调料】红豆沙、白糖、枸杞 【制作步骤】 1、五花肉皮朝下入锅，干焙至内皮金黄，边冲洗边刮去杂质，放入冷水锅里煮至断生； 2、糯米用水洗净，放入
主料： 鸡蛋两个，五花肉150克，薄荷酱汁适量，蒜头一个，油盐适量。 制作方法： 1，鸡蛋加入等于鸡蛋两倍的温水，适量的盐，油打均匀。 2，用密筛把鸡蛋隔入要上笼菜的碟子内。
五花肉炒猪肝 主料：猪肝200克，五花肉100克； 配料：青尖椒2个，红尖椒2个，郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量； 做法： 1。将猪肝洗净，切成约
主料：鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。 制作方法： (1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟
主料：猪肥瘦肉200克。水发海参75克，熟荸荠50克，净冬笋50克，熟蒲芋头，蛋糊适量，精盐4克，绍酒10克，酱油10克。 特点：外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱
制作原料 猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。 制作方法 1。猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片； 2。腰子剖成两片，片去腰臊
主料：海螺300克 辅料：冬笋100克，口蘑100克 调料：大葱5克，姜5克，植物油35克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克 特点：螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，
主料：鲜乳鸽1只 辅料：西兰花，上素料[草菇，蘑菇，银耳，玉米笋，冬笋，马蹄]各适量 制作方法： 1)鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮； 2)将上素料煨好，过油，放入
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
主料：海蜇皮750克 辅料：冬笋100克，洋葱（白皮）50克 调料：大葱15克，大蒜（白皮）10克，植物油15克，生抽10克，醋15克，白砂糖10克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克 1。海蜇皮洗净，剔去