主料:
小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许)。
制作方法:
1、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡壹泡,
2、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装壹碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗壹次。
3、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘即可。
主料:
小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许)。
制作方法:
1、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡壹泡,
2、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装壹碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗壹次。
3、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘即可。
【食材】天目笋,鸡胗,青红美人椒 【调料】野山椒,鲜酱油 【制作步骤】 1、天目笋切段,焯水捞出备用; 2、鸡胗切成薄片,下锅煸炒,鸡胗泛白,锅中血水出现时,捞出备用;
火腿炖鞭笋的材料:竹笋 400克 火腿 100克 盐 2克 冰糖 3克 猪油(炼制) 15克 各适量 回退炖鞭笋的做法: 1.火腿和火腿骨半根洗净,放在砂锅中,倒入清水750克; 2.将竹笋(鞭笋)切成
主料:芦笋,南瓜,彩椒 制作方法: 1、芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条 2、锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟 3、倒入芦笋段,
主料:淡菜、瑶柱、南瓜、金华火腿、瘦肉、姜片、盐 制作方法: 1、淡菜用清水浸片刻,清洗干净。 2、洗干净瑶柱和金华火腿。 3、南瓜去皮,去核,切厚件。 4、洗干净瘦肉,飞水
材料: 鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、水发金针菜、水发木耳 调味料: 生姜,大蒜,干红椒,八角2颗,桂皮1块,花椒,鸡精,料酒,盐少许(猪
莴笋烧鸭块: 主料:鸭子四分之一只(重约450克),莴笋一根(重约450克); 配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量;
主料:牛肚750克,猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:香菇(鲜)50克,虾米10克,冬笋80克,干贝25克,金华火腿25克,莲子25克,小白菜100克 调料:猪油(炼制)50克,料酒20克,盐8克,酱
主料:嫩春笋300克。水发香菇15克,磨菇15克,素火腿6克,青菜50克,笋干嫩尖15克,榨菜6克,油烤麸15克。湿淀粉25克,熟菜油500克(约耗100克),油烤麸15克,红辣椒5克,绍酒10克,酱
食谱原料: 主料:猪腿肉500克 辅料:油皮200克,鸭蛋150克,香菇(鲜)40克,冬笋130克,荸荠130克,胡萝卜75克,白芝麻3克,番茄100克,香菜35克,淀粉(玉米)150克,冬瓜130克 调料:大蒜
主料:鲜虾 辅料:芦笋红、彩椒 调料:料酒、蒜片、糖、盐。 制作方法: 1。鲜虾去头去壳(可保留尾巴),去虾线,洗净沥干;用料酒、适量干淀粉、少许盐和一点点蛋清腌制;