主料：豆腐(北)600克，海参（水浸）100克，虾仁100克
辅料：青豆20克，香菇（鲜）50克，淀粉(蚕豆)13克，冬笋75克，火腿25克
调料：盐5克，味精1克，鸡油25克四喜豆脯的特色：此菜色彩鲜艳，汁薄利口，味道鲜醇，质地软嫩。
制作方法：
1。包子豆腐随冷水下锅用小火煮至皮硬，取出去皮；
2。再用斜刀法将每片豆腐切成4小片，共计20片，用20张小纱布逐片包好；
4。砂锅内放竹箅子，先将鸡肉条垫底，豆腐片居中，上放猪肉条，加高汤250毫升、盐，用中小火煨制豆腐片入味、汁浓，约30分钟取出；
5。豆腐片去布，逐片摆在盘内；
6。原汤留用，鸡肉、猪肉另作它用；
7。净冬笋、水发香菇切成1厘米见方小块，蒸烂入味，贴放在豆腐片上，然后扣入碗中，加热覆在盘中。
8。水发海参、火腿切成1厘米见方的小丁；
9。虾仁加味精、淀粉上浆；
10。锅上火，下入海参、火腿与虾仁煸炒，再放入煨制豆腐片的原汤，调好味，勾薄芡淋鸡油盖在豆腐片上，洒青豆即成。
原料/调料] 鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。 [制作流程] ①先把鸡肉拍松，再用刀改成
原料：米粉300克、干香菇4朵、油菜1朵、海米1小匙、大蒜4瓣、生抽、蚝油 制作方法： 1、干香菇，先洗净泡发，用新鲜的也可以。泡发香菇的水可以留着用。 2、油菜洗净，将菜叶和菜
麻辣野兔丁的制作材料： 主料：兔肉（野）1000克 辅料：辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)25克 麻辣
主料：莴笋1000克，绿豆芽150克，鸡蛋100克，辣椒(红，尖)50克，青椒50克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：盐15克，味精1克，香油25克 三丝莴笋卷的特色： 此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩
主料： 鸡200克 空心菜230克 辅料： 香菇（干）20克 辣椒(红、尖)15克 调料： 香菜5克 大蒜（白皮）3克 酱油15克 味精10克 做法： 1。香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空
食谱原料： 主料：鳙鱼300克。 辅料：火腿50克，鸡肉50克，冬笋50克，鸡蛋清30克，料酒15克。 制作方法： 1。鸡肉洗净，煮熟； 2。将葱、姜洗净，放碗中，加入清水15克，用手捏出葱、
食谱原料： 主料：豆腐干400克。 辅料：鸡肉50克，火腿25克，虾米25克，豌豆苗25克。 制作方法： 1。将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝； 2。豆腐丝放入盛器，加沸水和
食谱原料： 主料：豆腐(南)150克，栗子(熟)150克，猪肋条肉(五花肉)100克，腊肉(生)50克。 辅料：冬笋50克。 制作方法： 1。将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1厘米见方的丁； 2。腊肉和
主料：菠菜500克 调料：鸡油50克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒15克 鸡油炒菠菜的特色： 操作简单，清香爽口。 制作方法： 1。将菠菜心洗净，控净水备用； 2。把鸡油倒入锅
原料：虾600克，绍酒适量。 制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。 功效：主治肾虚、阳痿、性