食谱原料：
主料：豆腐干400克。
制作方法：
1。将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝；
2。豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；
3。清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；
4。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；
5。鸡肉、火腿分别洗净切丝；
6。炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；
7。加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；
8。出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；
9。将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。
本页提供2013年11月11日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘:肥妈。本期主题是《绍兴蒸虾》。 绍兴蒸虾 食材 虾、生姜、大葱、红辣椒、红葱头、绍兴酒。 做法 1、将虾清洗干净去掉
三美豆腐的材料：豆腐(北)150克 白菜125克 盐5克 猪油(炼制)25克 味精4克 大葱4克 鸡油4克 姜3克 三美豆腐的做法： 1. 将豆腐上笼蒸约10分钟取出，沥干水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚
椿芽纸包虾的材料：肥膘肉、虾茸、香椿芽、糯米纸、味精、干淀粉、精盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、绍酒、花椒盐。 椿芽纸包虾的做法 1.将肥膘肉剁成泥，用水烫过后的香椿芽剁碎
原料：鸡胸肉，杏鲍菇2个，李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐 腌鸡肉调料：盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉 制作方法： 1、整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用
食材：土鸡一只（鸡要买好一些） 配料：姜、葱头、蒜，多一点没关系 调料：酱油半瓶、酒、糖 做法：1、姜、葱头、蒜放油锅里炒香； 2、把鸡放入一起爆，把鸡身爆均； 3、放酱油
酱香版小鸡炖蘑菇 主料：鸡腿两只，茶树菇适量 配料：姜，葱，蒜，盐，老抽，料酒，东北大酱 制作过程： 1、将鸡腿洗净斩件，茶树菇冲洗净泥沙后用冷水泡上备用； 2、锅中烧热油
主料：虾 调料：豆豉辣酱，葱，青椒，番茄酱，盐。 制作方法： 1。剪掉虾尖和腿，洗净备用。 2。将青椒切小块。 3。锅内倒油后将葱花和青椒放入锅内爆香锅。 4。加入虾快炒后将豆
主料：鲍鱼700克，虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克，小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油20克 制作方法：
主料：宰好的雏鸡1只约400克，栗子200克，甜面酱30克，酱油20克，白糖30克，料酒15克，精盐2克，清汤500克，葱段20克，湿淀粉20克，花椒油20克。 特点：色泽红亮，味道香浓，栗子绵软
主料： 豆腐(北)400克，羊肉(肥瘦)400克，河虾50克 调料： 料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜2克 做法： 1。将羊肉洗净，切成2厘米见方的