咸鸭蛋蒸豆腐的做法

　　主料：咸鸭蛋200克，豆腐(北)500克

　　辅料：虾米10克

　　调料：白砂糖5克，猪油（炼制）35克

　　咸鸭蛋蒸豆腐的特色：

　　制作简便，原汁原味。

　　做法：

　　1。将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；

　　2。把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

　　功效：

　　此菜具有补血、滋阴效果。