以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150718期节目视频及要点内容，本期主题《谁偷走了你的营养(上)》。做客专家：北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师_陈伟。主要内容：维生素A缺乏的危害，缺乏维生素A的表现，儿童缺乏维生素B1的表现，缺乏维生素C的表现。
过多用电脑维生素A缺乏
过多使用电脑等电子产品会导致维生素A缺乏，导致眼睛不舒服、干涩等。不要在黑暗的环境下看电子屏幕，在晚上关灯的环境下看手机或电脑，对维生素A的消耗是最大的。严重维生素A缺乏会导致夜盲症的发生，夜盲症最初表现为暗适应能力下降，夜盲症对黑暗的适应能力比正常人明显延长。如：正常人可能花一分钟就能适应黑暗的环境，而夜盲症的人可能需要花5分钟才能慢慢适应。
缺乏维生素A的表现
维生素A缺乏的表现：迎风流泪、眼睛畏光、干涩、皮肤干燥脱屑等缺乏维生素A容易发生上呼吸道感染。肺癌、直肠癌与缺乏维生素A有关。经常使用电脑等电子产品的人建议多吃富含维生素A的食材。
富含维生素A的食物
维生素A绝大多数来自于动物性食品如肝脏、奶制品、肉类等。鱼肝油适合儿童补充维生素A。服用鱼肝油时要看清剂量，因为维生素A服用过量会导致中毒。
长期过度饮酒会导致维生素B1缺乏
常喝酒的人易出现以下哪种症状？腹胀乏力？手足麻木？大便溏泄？
正确答案是：常喝酒的人易出现手足麻木。维生素B1缺乏会导致脚气病。全谷类食物、糙粮富含维生素B1。长期偏食易导致儿童缺乏维生素B1。
儿童缺乏维生素B1的表现：食欲不好、发育迟缓、夜晚哭闹、手脚麻木。
长期大量服用药物会导致B族维生素（B1、B2、B3(烟酸)、B5、B6、B7、B9(叶酸)、B12）的缺乏。
口角发炎、口腔溃疡与维生素B2缺乏有关；缺乏维生素B3心脏功能会受影响；孕妇缺乏叶酸会造成胎儿神经管畸形；慢性叶酸缺乏会导致肿瘤及心脏病的发生；恶性贫血与维生素B12缺乏有关。
哪种药物影响B族维生素的吸收？降压药？降胆固醇药？降糖药？
正确答案是：降胆固醇药会影响B族维生素的吸收。他汀类降胆固醇药会导致叶酸的缺乏。抗痛风的药会导致B12的吸收。
蛋黄、肉类、绿色蔬菜富含维生素B2、动物肝脏、瘦肉富含维生素B12。还可以用制剂替代食物补充B族维生素。
长期吸烟会导致维生素C的缺乏
以下哪项是缺乏维生素C的表现？牙龈出血？脱发？耳鸣？
正确答案是：牙龈出血是缺乏维生素C的表现。维生素C能增加人体抗氧化能力。
缺乏维生素C的表现：牙龈出血、五官出血、内脏出血、骨骼发软、免疫力下降。建议每天服用100毫克的维生素C（即一个大橘子的量）。维生素C很娇嫩，怕高温、怕酸碱；蔬菜放置过久也会导致维生素C流失。
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