以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年5月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《争做健康超人》。做客专家：中国康复研究中心临床营养科副主任营养师——史文丽。主要内容：人为什么需要补铁等。
铁元素的作用
铁是我们人体所需的一种重要的矿物质，它广泛地分布于我们的组织细胞当中，铁的摄入量不足便会影响到人体内血红蛋白的合成，当血液中血红蛋白的数量明显下降时就是缺铁性贫血了。铁的缺失还会影响人体的免疫系统，淋巴细胞的数量会减少，抗体的分泌会受到抑制，吞噬细胞的能力也下降了，人体抗病能力的下降。
需要补铁的人群
婴幼儿、青少年、孕妇、饮食不规律或节食的人，老年人要特别注意补铁。成年男性每天需摄入12毫克铁；成年女性每天摄入20毫克铁；50岁以上的人，每天需摄入12毫克铁。
含铁元素的食物
适合补铁的食物：http://www.caidaoke.com/bjzs/jiankangxinwen/11723.html
哪些人不宜吃牛肉干
患有高血压、高血脂的人不宜大量食用牛肉干；消化能力差的人应少吃牛肉干。
怎么让肉口感变得更鲜嫩
将肉用木瓜汁或菠萝汁提前腌制后做菜，不仅口感特别鲜嫩，也更容易被人体消化吸收。
维生素c的作用
维生素C有助于人体吸收三价铁，建议早餐搭配100克蔬菜；午餐、晚餐各搭配200克以上的蔬菜，帮助人体吸收铁。
红糖不补铁
红糖的主要成分是蔗糖，每100克红糖里，含2.2毫克非血红素型的铁，因此红糖不是补铁好选择。
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