以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年9月30日节目视频及要点内容笔记，本期主题《身边的宝藏食物-山楂》。做客专家：中国中医科学院主任医师——张雪亮。主要内容：山楂的功效，山楂肉桂代茶饮、山楂酒的做法等。
山楂的功效
山楂被誉为消食之王，其味偏酸、性温，有消食导滞的功效。
山楂，味酸、甘，性温；入药归脾、胃、肝经——《本草经集注》
大山楂丸
【功效】炒神曲和炒麦芽偏于消面食，生山楂偏于消肉食，三者打成粉，炼蜜为丸，制成的大山楂丸可助消化。
生山楂
肉类食物吃多了不消化，建议选用生山楂。
山楂，化饮食，消肉积——《本草纲目》
炒山楂与焦山楂
不同炮制方法的山楂，药用效果不同。炒山楂消食效果显著；焦山楂收涩作用更加明显；若炒成至山楂炭，不仅收涩效果更强，还可止泻止血。
焦三仙
焦山楂消肉积，焦麦芽消面食，焦神曲可消面食和酒食，三种制成焦三仙，消食导滞的效果更佳。儿童出现积食时，可用焦三仙和鸡内金搭配服用，具体用量请遵医嘱。
山楂用于烹饪肉类
大厨提示：烹饪肉类时加入山楂，既可去除肉类腥膻味，又能加速菜肴成熟。
山楂治月经不调
山楂行气活血，可治疗女性月经不调，痛经。
山楂肉桂代茶饮
山楂和肉桂洗净后加水熬煮，开锅后加入30克红糖继续熬煮。注意服用时，需过滤内部残渣，每天早、晚各服用一次。
山楂面膜
取6克干生山楂，去核制粉，加入蛋清混合，制成面膜敷脸，一天两次，可活血化瘀治疗黄褐斑。
山楂酒的做法
山楂洗净去核，将山楂和冰糖放入清洗干净的玻璃容器内，倒入白酒没过山楂，然后将瓶口密封，在阴凉处存放15—20天即可。
食用注意事项
胃溃疡、糜烂患者，不宜食用太多山楂；孕妇食用过多山楂易造成子宫挛缩；空腹大量吃山楂，有可能导致胃石症。
【提示】本期内容为健康之路20200809期重播内容