以下内容中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年8月9日视频及要点内容笔记，本期主题《消食散瘀一粒果》。做客专家：中国中医科学院主任医师——张雪亮。主要内容：山楂的功效，不同炮制方法山楂的功效，山楂酒的做法等。
山楂的功效
山楂的主要功效是消食导滞，被誉为消食之王。山楂味偏酸、性温，有消食导滞的功效。山楂行气活血，可治疗女性月经不调、痛经。
山楂，味酸、甘、性温；入药归脾、胃、肝经——《本草经集注》
大山楂丸
【制法】将以上三样中药打成粉，然后炼蜜为丸。
【功效】炒神曲和炒麦芽偏于消面食，生山楂偏于消肉食。三者配伍后制成的大山楂丸可助消化，吃烧烤后消化不好可用大山楂丸。
“山楂，化饮食，消肉积”——《本草纲目》
生山楂
肉类食物吃多了不消化，建议选用生山楂。
炒山楂
炒山楂是将山楂放在锅里用文火炒一下，外表颜色一变，就成为我们说的炒山楂了。炒山楂消食效果显著。
焦山楂
焦山楂是用中火炒至外表焦褐色，里面为焦黄色。焦山楂长于收涩，若炒成山楂炭，不仅收涩效果更强，还可止泻止血。焦山楂消肉积，焦麦芽消面食，焦神曲可消面食和酒食，三种加在一起制成焦三仙，消食导滞的效果更佳。儿童出现积食时，可用焦三仙搭配鸡内金服用，具体用量请遵医嘱。
山楂肉桂代茶饮
山楂和肉桂洗净后加水熬煮，开锅后加入30克红糖继续熬煮。注意服用时，需过滤内部残渣，每天早、晚各服用一次。取6克干生山楂，去核制粉，加入蛋清混合，制成面膜敷脸，一天两次，可活血化瘀治疗黄褐斑。
山楂酒做法
山楂洗净去核，将山楂和冰糖放入清洗干净的玻璃容器内，倒入白酒没过山楂，然后将瓶口密封，在阴凉处存放15—20天即可。
吃山楂注意事项
胃溃疡、糜烂患者，不宜食用太多山楂；孕妇食用过多山楂易造成子宫挛缩；空腹大量吃山楂，有可能导致胃石症。
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