将新鲜的山楂直接晒干后称为生山楂，通常中医里这样称呼，因为中医里会根据山楂的不同形态来命名，如：生山楂、炒山楂、焦山楂。生山楂活血化瘀的作用更强大一些，因为它很酸，所以对胃的刺激性稍微有点大，因此有此人吃了胃会不舒服。山楂用于开胃，可将山楂炒制一下。
炒山楂是处理山楂的一种方式，将生山楂在不放油的锅里烘炒，炒至颜色变为深黄色。炒山楂对胃的刺激就会减小，而且健胃、开胃的作用还会增加。
炒山楂和陈皮配合制成开胃饮，开胃健脾、燥湿的效果好，适合夏季脾胃虚寒的人随身携带饮用。
炒山楂消食导滞、开胃进食；
陈皮健脾燥湿、理气化痰。
生山楂：重在活血、消脂。
炒山楂：重在消食。
（图：生山楂与炒山楂）
【食材】红酒、山楂、雪梨、柠檬 【调料】盐、糖 【制作步骤】 1、将新鲜的山楂核取掉，煮熟备用； 2、将锅中倒入红酒、不去皮的梨块、山楂、盐、1勺糖搅匀，大火煮开； 3、捏入
原料﹕红枣400克﹐山楂糕75克﹐白糖150克 制法： 1、红枣洗净﹐煮至8成熟捞出﹐去皮﹐捅掉核﹔ 2、将山楂糕切短条插入枣肉﹐蘸均面粉﹔红枣下8成热油锅中炸至金黄色﹐捞出沥油﹔
【食材】冰糖、干山楂、菊花； 【制作步骤】 1、将干山楂放入碗中清洗一下，然后放入锅中加入冰糖煮制一会。 注意：不能使用铁锅或铝锅，否则会使山楂的味道发生变化。 2、当
药膳食谱:胸阳痹阻-山楂白扁豆(1) 原料： 山楂30克，白扁豆20克，韭菜30克，红糖40克。 做法： 将前二味加水煮熟，将韭菜用开水烫熟。 功效： 适宜冠心病患者。
山楂的功效与作用，大枣的功效与作用，柚子的功效与作用，梨的营养价值。以下内容为江苏卫视万家灯火20150913期节目视频及要点内容，本期养生主题《别吃错了秋果》。
山楂红烧肉的做法【食材】五花肉、山楂。 【调料】八角、桂皮、葱、糖色、酱油、辣椒段、盐、鸡粉、白糖、料酒、蜂蜜。 【制作步骤】 1、五花肉切成块，备用。 2、锅中放
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山楂鸡内金饮，食积伤脾的症状。山楂鸡内金饮【组成】山楂6克、鸡内金6克，加半碗水煮服。【用法】饭前吃1~2时，连吃3~5天。【功效】治疗小儿食积伤脾引起的吃饭...
山楂洗净去核，将山楂和冰糖放入清洗干净的玻璃容器内，倒入白酒没过山楂，然后将瓶口密封，在阴凉处存放15—20天即可。。出处：张雪亮:山楂的功效,山楂代茶饮,山...
山楂麦芽汤：山楂50克，麦芽20克，菊花20克；沸水冲泡代茶饮。麦芽要用炒麦芽（药店有售），有疏肝的作用；菊花有清肝的作用；山楂有消食导积的作用。三样相配可以起来疏肝开