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万家灯火20140608张晔讲如何吃粥更营养

2014-11-03 来源:万家灯火 作者:菜刀客

以下内容为江苏卫视万家灯火20140608期节目视频及要点内容,本期养生主题是《好好吃饭 健康好道》。养生讲述专家:中国人民解放军309医院原营养科主任营养师——张晔。主持人:国粹。


如何煮粥

【选米】

1、选用新米,新米煮粥特别香,新亮、透明、光泽。太过发白的米不是新米。

2、腹白米成熟度不够,蛋白质含量相对低,淀粉含量相对高;建议不要购买。

腹白米

3、爆腰米:爆腰米上有纹路,是加工过程中温度控制不好造成的,爆腰米煮粥也不是很好吃。

【煮的时间】

煮粥一般煮30-40分钟为宜;熬粥一般熬50-60分钟为宜。熬出的粥特别适合小孩、胃肠功能差、体弱者特别适合。熬出的粥不适合胃酸过多、糖尿病患者。

春季熬粥搭配

1、平肝降火——芹菜香菇粥、绿茶大米粥。

2、养护心脏——三仁粥;

3、润肠排毒——罗汉果燕麦粥;

粥的升糖指数

大米粥升糖指数

不同品种粥的升糖指数

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