饮食养生汇：每天应该怎么吃-主食的三个误区20140710

以下内容为湖北卫视饮食养生汇20140710期节目视频及要点内容，本期养生主题是《每天应该怎么吃》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养科前主任——张晔。主持人：刘仪伟。

主食的三个误区

1、多吃粮食会导致发胖：很多人认为多吃主食会发胖。其实这种想法是错误的，不是主食的多少导致了肥胖，而是营养不均衡才会造成肥与瘦的问题。

2、只吃蔬菜会越吃越瘦；

3、多吃粗粮比细粮好：也有人很多人认为吃粗粮一定比细粮好，据调查：很多人坚持能粗决不细，越粗越好的膳食原则，结果导致了骨质疏松、贫血、消化道炎症等问题。因为粗粮里富含膳食纤维，会刺激肠蠕动，使排便增加，而当排泄过于频繁，会导致食物在小肠内的停留时间变短，营养素无法吸收。

专家建议炒荤菜用油要足量，素菜尽可能少用或不用油。一天三餐中各类肉类都能适量摄取是最好的。

鸡蛋的学问

鸡蛋内磷脂含量极高，是人最理想的营养库，它的蛋白质与人体的蛋白质是阳相近的，吸收率也是最高的。每人每天至少摄入一个全蛋，搭配豆制品、青菜类，可以保证足够的蛋白质。

毛鸡蛋内可能存在致病细菌，应尽量避免食用。