以下内容北京卫视养生堂20131023期节目视频及笔记，主题为《七旬营养师的养生经—秋冬篇》，讲述嘉宾：中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长——孙树侠；北京军区总医院高级营养配餐师——于仁文。主要介绍：补钙，晒太阳有助于补钙，如何帮助钙吸收，秋季蔬菜。更多详细内容请观看文章末尾视频。
补钙是一个长久和持续的话题。以前我们说得最多的就是钙与骨骼之间的关系，但是您知道吗？其实钙对于我们身体的很多部位都有着非常重要的作用。更多内容请收看由中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长，孙树侠教授。以及北京军区总医院高级营养配餐师，于仁文老师主讲的《七旬营养师的养生经——秋冬篇》
钙对人体的作用
1、构成骨骼和牙齿；
2、维持心脏和正常搏动；
3、减轻腿抽筋，帮助肌肉放松；
4、帮助伤口愈合；
5、减少疲劳，加速精力恢复；
6、增强人体抵抗力；
全面补钙第一步——增加钙源
钙必须由体外摄入，我们的人体是自己生成不了钙的，所以不光是老人，所有人都面临补钙的问题。只不过随着年龄的增长，体内大量的钙被消耗掉了，如果外界摄入不够，就需从骨骼中将钙调入血液，造成骨密度下降，就出现了大家比较熟悉的骨质疏松症。孙老师根据自己多年补钙经验，为大家制定了全新的“补钙三部曲”。
50岁以上的老人钙摄入量以1000毫克/天为最佳。65岁以上的老人则最好补到1500毫克/天。人体有一个规律，当体内钙水平过低时，会增加食物中钙的吸收率。这是经过研究发现的规律，所以通过食物来补充钙的摄入，是一个不错的方法。适应症、禁忌、注意事项请收看本期节目。
全面补钙第二步——帮助钙吸收
人体摄入的维生素D主要靠日晒获得，来自阳光紫外线照射皮肤合成的维生素D摄入量是食物无法比的。季节变化，寒热交替之际，早晚的温差比较大，这时候人体对钙的吸收也会增加。但此时人人因穿衣增多，皮肤接受紫外线的几率降低，人体自身合成维生素D的概率减少，所以要格外增加膳食维生素D的摄入量。
从食物里面多增加维生素Ｄ的摄入，专家给大家推荐的是干香菇。鲜香菇经过晒干了以后，水分脱去了，再重新发制出来以后，香味非常浓郁，而且菌类里面含有麦角固醇，经过晾晒以后，阳光里面的紫外线和麦角固醇一起，会合成维生素D，可以帮助钙吸收的。适应症、禁忌、注意事项请收看本期节目。
全面补钙第三步——加强钙利用
我们人体当中，维生素K可以帮助钙利用，同时提高成骨细胞活性，降低破骨细胞活性，帮助凝血，经常出鼻血的，或者一碰就乌青的人，比较适合多吃维生素K。适应症、禁忌、注意事项请收看本期节目。
以下内容适应症、禁忌、注意事项请收看本期节目视频。