酸汤鱼
1、锅中放入少量的油，下入番茄酱炒散，放入蒜瓣和姜末再次炒散开，加入生抽。番茄酱要炒至金红的颜色才好吃。
2、将稀释后的酸汽，倒入锅中，改中小火调味。放入适量的盐、白糖、味精、泡椒。
3、将鲈鱼切片，取一碗打入一个鸡蛋，将鲈鱼片放入鸡蛋液中抓均，倒入淀粉再次抓均。
4、在煮制的酸汤中加入芹菜段、洋葱片煮熟。
5、另取一锅，加入清水，烧至快翻锅时一片一片下入鱼片，慢慢浸熟。
6、金针菇铺盘底，浇上煮好的热汤慢慢浸熟，再放上浸熟的鱼片即可。
酸汤鱼的做法（www.caidaoke.com）
家政女皇20141129期节目视频，讲酸汤鱼的做法
材料： 河鲫鱼1条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖。 做法： 1。河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！ 2。锅擦干，用姜片在锅边上擦
主料： 鲈鱼（约600克），泰国柠檬（KaffirLime）1只，朝天辣（红色）2只，白糖2勺（18克），鱼露4勺（60毫升），酒（白葡萄酒为佳）适量，盐少许，胡椒粉少许 制作方法： 1，鲈鱼清理
材料： 大鱼头一斤，天麻40克，川芎10克，白芷10克，淮山半斤去皮切块，姜两片 制作方法： 1、热锅热油，煎香鱼头并放入姜片。 2、注入一升开水。 3、鱼头和汤一起倒入砂锅，并加
主料：丝瓜一根，草鱼头 调料：姜、盐 制作方法： 1、鱼头洗净对开边，丝瓜去头尾后斜刀切大片。 2、放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄。 3、放清水开始煮，熟后
主料：鳜鱼1000克，鸡胸脯肉100克 辅料：猪肉(肥)25克，干贝15克，海参（水浸）15克，冬笋10克，香菇（鲜）10克，火腿50克，猪肋条肉（五花肉）50克，鸡蛋清30克，猪网油100克，小麦面
主料：青鱼750克，熟火腿15克，水发香菇15克。熟冬笋片25克，菠菜30克，香糟15克，盐1。5克，葱10克，姜7。5克，绍酒25克，味精1。2克，熟猪油35克。 制作方法： 1、将鱼段皮朝下，在脊
主料：猪肉(瘦)3000克，鸡蛋75克，白砂糖375克，味精13克，白胡椒13克，鱼露225克 特点：色泽鲜红，似高粱饴透明，香甜可口，回味浓重。 制作方法： 1、拌液料：将白糖、味精、白胡椒
【特色】：本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 【原料】： 木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克
【食材】鲈鱼、菠菜、葱、姜、蒜、菜椒； 【调料】胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐； 【做法】 1、菠菜切段，入热水氽烫，点入几滴油保持菜色。烫好的菠菜捞出和蒜末拌在一起，铺底
鱼肉的营养价值。【食材】彩云雕、生姜、葱、青/红椒；【调料】蒸鱼豉油、料酒、橄榄油；【做法】1、事先将鱼处理干净，再切开鱼头和鱼尾，按均等大小剪开鱼肚，备用；2、将鱼摆