（春饼）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
面、油。
1、一半热水和面，一半冷水和面，半烫面揉成团。
2、下剂子按平，掸面粉，轻拍均匀，一面刷油，再拿一个剂子掸面粉，轻拍均匀，一面刷油。掸面粉后刷油，能让饼不粘，表面更容易起酥，口感更好。
3、刷好油后，两个油面相对按好，边缘滚面粉。从中间向四周按平，擀成薄饼，旺火足气上锅蒸，中间鼓泡即可。也可以饼的两面刷薄油，在平底锅上烙至起泡即可。
锅中加底油，花椒粉煸至焦香，下入掐好的豆芽，大火快速翻炒，稍微出汤，放入盐、味精、白醋、白糖快速翻炒均匀，下入韭菜翻炒均匀即可。
蔬菜掐头去尾叫“掐菜”。 豆芽掐去头尾称“掐菜”。
家政女皇20160404期节目视频，春饼的做法
九层肉饼 【食材调料】 面粉、肉馅、姜粉、胡椒粉、姜粉、糊椒粉、盐、白糖、香油、酱油。 【制作步骤】 1、温水和面，肉馅选用肥瘦相间的肉。 2、肉沫中加入姜粉、糊椒粉、盐、
（ 鸡蛋 小根蒜合子） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、 花椒 水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少
本页提供2013年10月12日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题《脆肉瓜鲮鱼饼》。 脆肉瓜鲮鱼饼 食材 鲮鱼肉、脆肉瓜、香菜、小葱、红辣椒、盐、黑胡椒、生粉。 做
原料： 韭菜500克，鸡蛋2个，红椒1个，辣椒面1茶匙（5克），花椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30毫升），醋1汤匙（15毫升），盐1汤匙（5克）。 制作方法： 1。韭菜去掉头皮硬皮，
主料：虾300克、土豆两个 调料：盐、白胡椒粉、生粉、香油、菜籽油、葱 制作方法： 1、虾去肠去壳洗净沥水切小粒，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙拌匀腌20分钟
主料：土豆、面粉、油 制作方法： 1、土豆洗净，去皮，切成片，放蒸锅中蒸熟。 2、用刀背碾压土豆，至土豆成泥。 3、土豆泥一分为二份，一份土豆泥中加入面粉，用手把面粉和土豆
主料面粉500克，热水300克，冷水100克，葱适量， 油酥：植物油40克，面粉20克，盐5克左右 制作方法： 1，面粉放入容器中，倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水，在盆里揉好后，取
材料：高筋面粉300G，一小勺盐 做法： 1、分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团。 2、另150G面炝加温水揉成光滑的面团。 3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起。 4、擀面杖擀成长片，
厨师，特 点，食材，做法。（小黄鱼贴饼子）厨师昆仑饭店行政总厨——吴疆特 点今天左老师为我们带来的可以预防三高，保护血管的食材是玉米面和小黄鱼。玉米面中的亚油酸和维生素
【食材】面粉、酱肉、大米、茶叶等；【制作步骤】1、制作熏肉的三种催化剂分别是大米、绿茶和白糖，锅中放入大米和绿茶，加少许白糖、加上箅子，放进将酱肉、盖锅盖，调中火，两三