中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。
豆渣、豆腐、胡萝卜碎、香菇碎、姜末、白芝麻、香油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋。
1、豆渣去净水分，加入豆腐，按照2：1的比例搭配。加入胡萝卜碎、香菇碎、姜末、白芝麻、香油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。之后下入面粉，用手揉捏均匀（丸子可以点少许黄酱，味道更加鲜美）。
2、锅中加宽油，四成到五成热之间下入丸子（丸子最好用手捏，而不是团，这样炸出来更酥脆）。
3、炸至变黄捞出，油温四成热下入复炸，漂起后捞出。
4、油温长虹至五成热，下入复炸，变为金黄捞出即可。
家政女皇20160121期节目视频
【原料】 猪肉(4分肥6分瘦）320克，马蹄3颗，香葱少许 【调料】细盐1/2小匙，蚝油1大匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，白胡椒粉一小撮，十三香粉 一小撮，芝麻香油1大匙，玉米淀粉2大匙
主料：猪肉(瘦)300克，咸面包100克 辅料：鸡蛋30克 调料：盐5克，淀粉(玉米)25克，五香粉25克，花生油100克 制作方法： 1、猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐
主料：荸荠800克；辅料：小麦面粉30克；调料：白砂糖60克，花生油50克 丸子洁白如霜，食之香甜爽脆。 制作方法： 1、荸荠去壳，洗净，用刀面拍碎，剁成粗末，挤去水，放入大碗，加
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【食材调料】 茴香500克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋两个、五香粉。 【制作步骤】 1、将茴香切碎装碗，打入两个鸡蛋，加入盐、味精、五香粉拌均。加入1:1的淀粉和面粉
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以下内容为河北卫视家政女皇2019年2月21日节目视频及要点内容笔记，本期主题《焦熘脆皮丸子》。主要内容：焦熘脆皮丸子的做法等。 食材调料 方便面、肉馅、鸡蛋、盐、味精