山药汆丸子_山药丸子的做法

山药汆丸子的做法

食材

山药、虾、鸡蛋、冬瓜、粉丝。

做法

1. 山药蒸熟后去皮碾碎，鲜海虾去头去壳碾成泥；

2. 打入蛋清，和山药一起放入少许胡椒粉、盐搓成丸子；

3. 锅中做水，等水开后下入丸子；

4. 等丸子飘出来了再加入冬瓜、泡好的粉丝煮开勾芡即可。

功效

古籍《金匮要略》中记载的薯蓣丸，其实就是山药丸，可用于治疗疲乏无力、诸虚劳损。

不适合吃山药的人

药食同源的食材，偏性不是很大，一般都可是可以食用的。但便秘的人、内热强盛的人不太适合单独吃山药。