以下内容为河北卫视家政女皇2018年1月17日节目视频要点内容笔记，本期主题《虾皮炒鸡蛋》。主要内容：虾皮炒鸡蛋的制作方法等，菜刀客。
虾皮炒鸡蛋的做法
虾皮加入适量温水去除咸味。
芹菜、黄椒切段、红椒斜切成碗状容器；锅内放入油、盐焯水备用。
处理好的虾皮加入香油，小火焙香。鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜末调匀。
锅内入油，鸡蛋入锅，加少量虾皮、蔬菜、盐、香油炒熟即可。
孕妇能吃虾皮吗
孕妇能吃虾皮的，一般人群均可食用虾皮。但是宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾皮是什么
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
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