醋溜木须,醋溜鸡脯的制作方法20190412家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2019年4月12日节目视频要点内容笔记，本期主题《醋溜木须》。主要内容：醋溜木须做法、醋溜鸡脯的做法等。

醋溜木须的做法

食材：鸡蛋、黄花、木耳、胡萝卜、黄瓜。

调料：姜蒜。

鸡蛋去壳打散加少许盐备用，黄瓜、胡萝卜切片，木耳撕块，黄花菜提前泡好打结，姜切丝、蒜切末备用。调醋熘汁儿：两勺半醋、两勺半酱油、两勺半白糖搅拌均匀，放入少许水淀粉。锅中入油，下入鸡蛋炒香后放入盘中备用。锅中入油，放入八角、姜丝、蒜末，炒香后，放入胡萝卜片、木耳、黄花菜、鸡蛋，再加入少许盐、黄瓜片后第一次烹入醋熘汁儿翻炒均匀，再次放入剩余醋熘汁儿出盘即可。

醋溜鸡脯的做法

食材：鸡胸肉、豆瓣酱、淀粉、马蹄。

调料：彩椒、葱姜蒜、洋葱、鸡蛋。

鸡胸肉去筋、剞十字花刀，依次放入盐、黄酒、生抽并分三次加入清水抓匀，再加入三分之一蛋清、干淀粉、油上浆。调醋熘汁儿：1份白胡椒粉、2份料酒、3份酱油、4份糖、5份香醋搅拌均匀，放入2勺水淀粉。锅中入油，油温3成热下入鸡脯肉滑散养熟，再下入马蹄、彩椒滑油后捞出。锅中留底油，加入郫县豆瓣酱小火煸炒，再下入葱姜蒜、洋葱、鸡脯肉、马蹄、彩椒略微煸炒后烹入醋熘汁儿即可出盘。