火腿焖花菇和冬笋的做法20200105家政女皇

2020-07-26 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月5日节目视频及要点内容笔记,本期主题《云腿焖菇》。主要内容:火腿焖花菇和笋的做法等。

火腿焖花菇和笋

食材调料

火腿、冬笋、花菇、葱、、花雕、菜籽油

做法步骤

1、火腿改刀切块,加葱姜、花雕酒蒸透。

2、冬笋切块,花菇加清水浸泡。

3、冬笋加盐焯水,火腿焯水待用。

4、锅内放菜籽油,烧热下冬笋、花菇炒香盛出。

5、锅回火下入姜、爆香,下入火腿,放入泡香菇的水,下入冬笋、香菇后加水、糖、酱油、蚝油调味,烧至汤汁浓稠下彩椒、青蒜苗,加味精调味即可。

花菇与香菇的区别

花菇可以说是香菇的头茬菇,花菇就是香菇在一定的温度条件下自己裂开,也就是香菇在热胀冷缩的条件下自己裂开了,晒干后就会像一朵花样的,所以叫花菇,香菇是统称!花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成,天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开,对天气要求比较高,所以珍贵。


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