山楂红枣米糕的做法

主料：

糯米150克、红枣50克、红果（山楂）500克、冰糖130克、琼脂5克

制作方法：

1、糯米清洗干净，放入电压锅内，加入适量水（没过糯米约1厘米）和30克冰糖，浸泡4小时后煮熟。

2、红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮约15分钟后捞出，对剖切开后去核，备用。

3、山楂对剖切开后去核；琼脂用凉水泡5分钟至软。

4、煮锅里放入切好的山楂，倒入约1000毫升水，加入100克冰糖，大火烧开后，调小火煮20分钟，关火。

5、煮好的山楂连水一起倒入搅拌机中打碎，再倒回煮锅中，加入泡好的琼脂一起煮，注意要不停搅拌，大约煮15分钟，煮到汁液很浓稠的时候关火，倒入圆形模具中冷却凝固，做成山楂糕，片成厚约1厘米的片状，备用。

6、此时糯米饭应该煮熟了。将煮好的糯米饭盛出，准备一碗白开水，一个蒜臼。取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭。（蘸水可防止糯米粘黏在臼具上。）

7、取一个圆形模具（即做山楂糕用的模具），依次铺一层米糕，一层山楂糕、一层米糕、一层山楂糕、一层米糕，最后铺上一层红枣即可。