芝麻红枣发糕的做法

主料：面粉300克；活性干酵母3克；白糖；熟黑芝麻粉；无核红枣；清水

制作方法：

1、将适量的白糖放入面粉中混合均匀，再将干酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵2小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；(现在气温比较高，放置于室温下发酵即可)

2、红枣洗净用清水泡发后捞出沥干水分，切成两半；熟黑芝麻粉用勺子弄松散以防有结块；

3、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再放入熟黑芝麻粉，充分地将其揉匀成淡黑色的面团；

4、将揉好的面团用手按扁一些，再用擀面杖擀成约2厘米厚的大圆饼；

5、将擀好的圆饼放入垫有湿纱布的蒸屉中，再在表面摆上红枣，用手稍稍按紧一些，芝麻红枣发糕的糕坯就做好了；

6、将做好的糕坯再静置20分钟进行第二次发酵(要用一块略为湿润的纱布盖起来以免发干)；蒸锅内加入适量的水，放入二次发酵好的糕坯，盖严锅盖，大火蒸25分钟后关火，再等5分钟后取出切块即可。