材料：荸荠1斤食用油
配料：白糖面粉
做法：1、新鲜荸荠削皮洗净，面粉和水成糊状，将荸荠放入其中均匀粘面粉糊。
2、锅中倒入食用油烧至5成热，一个个放入粘好面粉糊得荸荠炸至金黄起锅（炸制过程中漏勺要时而推撒荸荠，让其无法粘连再一起）
3、倒出锅中的油，不要洗净锅，锅底会有剩余的油，放入4～5勺白糖小火熬化后倒入炸好的荸荠翻炒，让糖汁均匀的裹在荸荠上起锅。
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材料：荸荠1斤食用油
配料：白糖面粉
做法：1、新鲜荸荠削皮洗净，面粉和水成糊状，将荸荠放入其中均匀粘面粉糊。
2、锅中倒入食用油烧至5成热，一个个放入粘好面粉糊得荸荠炸至金黄起锅（炸制过程中漏勺要时而推撒荸荠，让其无法粘连再一起）
3、倒出锅中的油，不要洗净锅，锅底会有剩余的油，放入4～5勺白糖小火熬化后倒入炸好的荸荠翻炒，让糖汁均匀的裹在荸荠上起锅。
干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴，又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具，酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩，酥脆香郁，红艳夺目。 干炸蟹盖材料：蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、
干炸龙凤腿的材料：净鸡肉200克，鲜虾肉200克，火腿肉25克，水发香菇5朵，净荸荠5个，猪网油1张,白酱油25克，料酒15克，面粉75克，鸡蛋2个，葱白4根，味精、咖哩、香油、胡椒粉少许
叶含有丰富的维生素，建议读者在料理芹菜时能连叶一起料理，营养价值会更高。本食谱为15粒水饺份量。 材料 荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡
炸灌小肠的制作材料： 主料：猪小肠400克，猪肉(肥瘦)150克，糯米150克 辅料：虾米15克，荸荠100克，香菇（干）50克 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克
主料：猪五花肉500克，糯米150克，光荸荠100克。料酒100克，湿淀粉50克，盐，味精各5克，葱，姜汁15克。 制作方法： (1)把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小，然后稍剁数刀，使荸荠和肉混合
主料：荸荠800克；辅料：小麦面粉30克；调料：白砂糖60克，花生油50克 丸子洁白如霜，食之香甜爽脆。 制作方法： 1、荸荠去壳，洗净，用刀面拍碎，剁成粗末，挤去水，放入大碗，加
主料：琼脂30克，荸荠50克，白砂糖100克，糖桂花2克 制作方法： 1、将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融； 2、蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；
主料：青蟹1200克，猪肋条肉（五花肉）300克辅料：面包屑75克，冬笋50克，小麦面粉15克，荸荠50克，淀粉(蚕豆)10克，番茄75克，酱萝卜15克，鸭蛋300克调料：小葱25克，黄酒10克，白砂糖
配料：雪梨2个，荸荠100克，猪瘦肉100克。 制法：将配料洗净切片，水煮，加少量食盐调味。 药用：吃肉喝汤，1天内服完。 说明：滋补肝肾；对肝肾亏损型慢性肝炎有疗效。
【原料】鲜荸荠10个，鲜萝卜汁500克，粳米30克。白糖适量。【制作】 将鲜荸荠削皮，与鲜萝卜汁一同煮开，入粳米煮粥，粥熟加适量白糖即可。【用法】 空腹温热服食。【疗效