辅料：葱姜生抽盐鸡精
1.准备好所有食材。
2.大虾去皮去头去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
3.将猪肉切成块，放入搅拌机中。
4.2档10秒打成颗粒状。
5.加入葱姜酱油盐鸡精继续搅打，2档10秒。
6.加入虾仁，继续搅打2档10秒。
7.加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8.这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9.面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11.包成饺子。
12.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴，又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具，酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩，酥脆香郁，红艳夺目。 干炸蟹盖材料：蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、
以前不喜欢香菜那种特殊的味道，不过在吃了几次香菜味的饺子馅，慢慢的爱吃了，喜欢它的滋味感觉越来越好吃，不过还得根据口味来包饺子，只有适合自己口味的才叫美食。 原料：
主料：鲜海虾、熟牛肚、青笋、平菇、香菇、金针菇、芹菜 调料：郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、八角、花椒、香叶、大蒜、葱段、料酒、糖、盐酬情添加、鸡精、香菜 制作
主料：鲜虾300克 配料：青椒丝少许、大蒜3瓣、葱丝少许、玉米粒30克、鸡蛋1个、干辣椒1个、花生碎少许、淀粉1/4杯（1杯=200毫升）、姜汁、料酒、盐、胡椒粉各适量 酱汁用到的调料：
炸灌小肠的制作材料： 主料：猪小肠400克，猪肉(肥瘦)150克，糯米150克 辅料：虾米15克，荸荠100克，香菇（干）50克 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克
食谱原料： 虾4只、青萝卜200克、豆腐100克。 制作方法： 1、大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿。 2、萝卜丝先过油，炒半熟盛出；放入大虾翻炒至断生。 3、倒入热水
食谱原料： 鸡蛋400克，肥膘肉50克，虾籽5克，面包屑10克。 制作方法： 1。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分碗盛放，蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用； 2。猪肥膘肉先切成细丝，再切成小粒；
主料：青蟹750克，糯米125克，猪肚35克，鸭肉35克，火腿35克，花生50克，鸭肫30克，香菇（干）20克，冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克，姜1克，味精5克，猪油（炼制）35克，白酱
主料：猪肉皮200克，猪肉(肥瘦)300克 辅料：虾米10克，香菇（鲜）10克，鸡蛋50克 调料：盐5克，味精2克，小葱5克，淀粉(蚕豆)18克，香油2克，碱1克，植物油30克 制作方法： 1。将刮净脂
（胡萝卜馅水饺） 厨师 高级面点技师、师承国宝级面点大师刘俊卿怡慧云。 食材调料 面粉、肉馅、老抽、胡萝卜、葱花、胡萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉。 制作步骤 1、1斤的