菜拌凉面的做法

材料：面条、蕃瓜（西葫芦）、青椒、韮苔、葱、番茄酱

炒菜的调料：盐、鸡精、生抽、糖

凉面汁的材料：蒜、盐、糖、生抽、香油、花椒粉、芥末油、蒸鱼豉油、油泼辣子、醋

炒菜的做法：将蔬菜洗净后，蕃瓜切片、韮苔子切成节、青椒切成条、葱切成斜节。热锅倒油，将所有蔬菜都倒进锅内，翻炒。调入盐、鸡精、生抽和番茄酱，翻炒少许后，捞出，备用。

凉面的做法：将面条煮好后，浸入凉白开水里。

凉面调料汁的做法：蒜剁碎、先放入盐、糖、鸡精、花椒粉和油泼辣子。再调入生抽（少许）、蒸鱼豉油、香油和芥末油、最后。再倒进醋，搅拌均匀。即可。

凉拌面的做法：将凉面从水里捞出，控去水份。酌量将炒好的菜铺在面上再舀上凉面汁，拌匀，再根据味道调一点盐或醋什么的。吃之前，淋点辣椒油，味道更好。