材料：苋菜、面团、苋菜、清水、面粉
凉面配料：熟花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、台式烤肠2根、蒜1头
凉面调料：生抽2汤匙、苹果醋1汤匙、陈醋1汤匙糖1克、盐1/2茶匙、芝麻油适量、鲜鸡汁数滴、油泼辣子适量
制作方法：
1、苋菜择洗干净。
2、洗好的苋菜用开水烫一下。
3、烫好的苋菜放如盆中，加入适量的清水。
4、用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
5、把苋菜汁过滤出来。
6、苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
7、揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
8、醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
9、把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
10、压好的面片继续压成面条。
11、做好的面条。
12、准备做凉面的材料。
13-14、蒜剥皮切成蒜末。
15、台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
16、熟花生米碾碎。
17、胡萝卜去皮切成丝。
18、凉面调料里除了油泼辣子以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
19、放入微波炉加热1分钟。
20、蒜末放入料汁中备用。
21、锅里烧开水，放入适量的油和盐。
22、放入胡萝卜丝焯烫30秒。
23、烫好的胡萝卜丝捞出晾凉。
24、锅里的水再次煮开，下入面条。
25、面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
26、过凉的面条控干，用香油拌匀。
27、把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
28、浇上油泼辣子，美味的凉面就大功告成了。
