香菇肉燥汤面的做法

材料：

虾头与壳、草虾仁2只、葱1根、蒜仁5颗、姜片5片、干香菇6朵、猪肉末300g、海米2大匙、油葱酥2大匙、胡萝卜碎2大匙、酱油1碗、五香粉1/2茶匙、糖1茶匙、蒜头碎1大匙、猪里肌肉片4片、荷兰豆30g、新鲜墨鱼头1只、油面70g、米酒50cc

做法：

1。水3000cc煮开备用；新鲜墨鱼头切碎备用

2。深炒锅加入少许油煎香葱、姜片、蒜仁、虾头与壳加入米酒加入作法1

3。再将猪里肌肉片放入作法1，小火熬制高汤备用；香菇泡水后切丁备用

4。用原来深炒锅爆香蒜头碎，加入香菇丁快炒加入猪绞肉炒香后

5。再加入虾米、油葱酥、红萝卜、酱油、五香粉、糖炒均匀

6。加入虾高汤直到盖过材料，煮滚之后转小火煮10分钟入味即为肉燥

7。油面放入高汤内略烫后放入成品碗中备用

8。新鲜墨鱼头、荷兰豆、草虾仁也放入高汤内略烫后放入成品碗

9。成品碗中加入虾高汤、猪里肌肉片、香菇肉燥、即可