三鲜汤面的做法

材料：大虾肉、鸡脯肉、海参、葱、花生油、料酒、酱油、面条

制作方法：

将大虾肉、鸡脯肉、海参均匀洗净，分别切成小薄片；葱切成葱花。锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片、海参片，同炒两三分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。将熟猪油、余下的酱油分别放入碗内，挑入现煮熟的面条，舀入现制的沸滚鲜汤即可。