奶酪核桃吐司的做法

材料：

A。塞北雪高筋面粉270克、酵母6克、糖45克、盐3克、鸡蛋35克、牛奶155克；

B。黄油25克；

C。核桃30克（切碎）、车打奶酪4片（切丁）；

D。表面蛋液20克。

做法：

1。将A所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止；

2。加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止；

3。将面团取出，在案板上摔打几下，滚圆放入盆中，在温暖湿润处（锅下面放温水，篦子上放面盆，盖盖）进行基础发酵；

4。当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束；

5。将面团取出，均匀分两份，滚圆后松弛15分钟；

6。核桃提前烤熟，切碎，车达奶酪切丁；

7。将面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面折叠后，铺上核桃和车达奶酪丁；

8。自上往下卷成卷，接口处捏紧，放入吐司模，送入温暖处进行最后发酵；

9。当面团发至盒子的9分满时，最后发酵结束，面团表面刷蛋液；

10。入预热150度的烤箱，下层，40分钟。