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奶酪核桃吐司的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

材料:

A。塞北雪高筋面270克、酵母6克、糖45克、盐3克、鸡蛋35克、牛奶155克;

B。黄油25克;

C。核桃30克(切碎)、车打奶酪4片(切丁);

D。表面蛋液20克。

做法:

1。将A所有原料投入面包机,启动“发面团”程序,运转20分钟后停止;

2。加入黄油,重新启动“发面团”程序,运转20分钟后停止;

3。将面团取出,在案板上摔打几下,滚圆放入盆中,在温暖湿润处(锅下面放温水,篦子上放面盆,盖盖)进行基础发酵;

4。当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束;

5。将面团取出,均匀分两份,滚圆后松弛15分钟;

6。核桃提前烤熟,切碎,车达奶酪切丁;

7。将面团用擀面杖擀成椭圆形,翻面折叠后,铺上核桃和车达奶酪丁;

8。自上往下卷成卷,接口处捏紧,放入吐司模,送入温暖处进行最后发酵;

9。当面团发至盒子的9分满时,最后发酵结束,面团表面刷蛋液;

10。入预热150度的烤箱,下层,40分钟。

奶酪核桃吐司

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