烙玉米饼的做法-墨西哥玉米饼的做法

烙玉米饼的做法

制作主料

新鲜糯玉米、鸡蛋、白糖

制作方法

1、选用稍微老些的糯玉米，掰下玉米粒淘洗干净沥干水后用料理机打碎。

2、比较干的玉米浆里面直接打入一个鸡蛋，根据自己喜好加白糖，调成糊后就可以开烙了，两面金黄即可装盘开吃。

玉米饼子的做法

1、二粗的玉米面，口感更好。

2、加入鸡蛋、干酵母、小苏打，起膨胀作用。

3、掺入绿菜叶、盐、味精36度左右温水和面。

4、用力将玉米饼往铁锅边摔盖上锅盖焖5分钟

【注意】

当玉米饼坯没有裂纹时玉米面软硬度正好。

墨西哥肉酱玉米饼的制作方法

食材

玉米面、牛肉馅、洋葱、西红柿、杭椒。

调料

盐、白糖。

做法

1. 玉米面加热水烫熟，加凉水、鸡蛋、酵母、盐制成稀糊。

2. 杭椒切段放入碗中。

3. 锅中加白醋、凉水、白糖熬开浇在杭椒上，腌制入味。

4. 锅中倒少许油，加洋葱、西红柿煸软，倒入牛肉馅炒至变色，再加百里香、豆蔻粉、老抽调味，小火熬制，盛出撒上腌制的杭椒。

5. 另起锅小火加热，倒入玉米糊，两面煎至金黄，切块夹上肉酱即可。