玉米介绍
玉米可以说是当之无愧的第一黄金主食，它所含的全能营养适合各个年龄段的人食用。它既是儿童最好的益智食物，也是白领的减压食品。玉米中含有丰富的膳食纤维和镁离子，多吃玉米可以起到清肠的作用。
玉米属一年生高大草本，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物，在世界四大健康粮食中名列榜首，玉米是四大健康粮食之一。玉米在健康食品中地位很高。在夏天时信用鲜玉米能降胃火，可以健脾益胃。玉米里含有的谷胱甘肽，以及丰富的维生素A、维生素E、硒无素起到抗衰老的作用。
别名
棒子、包谷、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟、玉麦。
功效与作用
清肠
（1）玉米中含有异麦芽低聚糖、可促进有益菌吸收分解。
（2）玉米中含有镁离子，镁离子可加强肠壁的蠕动。
（3）玉米富含膳食纤维，有助于减少胀气、改善便秘。
助孕
玉米中所含的维生素E对助孕有帮助。
降胃火
玉米有降胃火的作用。
助于排便
玉米含有大量膳食纤维，常吃玉米有助于排便。
抗氧化
玉米中含有的木质素也有抗氧化的功效。
抗癌
玉米中含有氨基酸有明显的一种癌细胞增长的作用。
补钙
玉米中含有大量的钙质，小孩子可适量食用玉米面粥。
预防老年黄斑变性
玉米的颜色越黄，含有的玉米黄质越高可预防老年人眼部黄斑变性。
补肾益精
黑玉米中花青素和蛋白质含量较高有补肾益精的功效。
哪种玉米好消化
热的黏玉米更有利于消化，热的黏玉米葡萄糖的溶解性比较好和玉米内的支链淀粉的糊化作用比较好利于消化。
取玉米粒的窍门
用瓷勺或铁勺的棒顺着玉米的纹路依次往下撮。
玉米须的功效
玉米须的主要功效是利尿：如果是煮水喝，用25克玉米须煮水，可供一天食用。如果泡水喝，用两个玉米须的量，至少要泡10分钟以上。
文献记载玉米须
1、“玉米可以利水消肿，泄热，平肝利胆。”——明·《滇南本草》兰茂。
食用宜忌
糯玉米利于消化吸收，但升血糖指数偏高，糖尿病、高血糖患者应少量食用。