玉米饼虾酱,藜麦鸡肉豆腐丸的制作20190322家政女皇

2019年3月22日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。

玉米饼虾酱

食材：玉米面、鸡蛋、黄瓜、小葱、面粉、泡打粉、酵母、大葱。

调料：虾酱、炼乳。

玉米面里加白面粉、泡打粉、酵母粉、水、鸡蛋、炼乳、盐、糖揉匀后发酵十分钟，下锅煎成小饼。虾酱里加鸡蛋、葱花，如果翻炒，出锅后，配玉米饼、黄瓜、香葱即可。

藜麦鸡肉豆腐丸

食材：豆腐、藜麦、鸡肉、香菜。

调料：葱姜蒜。

藜麦提前浸泡两个小时后焯水备用，豆腐切块加盐煮2分钟。鸡肉糜中加葱、姜、料酒、香油、盐搅拌，再加豆腐、藜麦、鸡蛋、淀粉搅打成馅儿。坐水，加葱、姜煮沸，汆丸子，出锅前加香菜即可。