腊味香烧芋,油爆虾芋头的制作方法20190310家政女皇

2019年3月10日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。

腊味香烧芋

食材：腊肠、芋头。

调料：葱、料酒、水、盐、味精、淀粉、葱、胡萝卜。

腊肠切片焯水，芋头改刀放保鲜袋入微波炉加热2分钟，锅内底油放腊肠入锅小火煸香后放加热好的芋头翻炒，后放姜、料酒、水。加盐、味精调味后烧3分钟。途中加入葱、胡萝卜后加入水淀粉收汁出锅。

油爆虾芋头

食材：芋头、小河虾。

调料：糖、水、油、盐、味精。

芋头入锅蒸10分钟，小河虾入油锅双爆至酥脆捞出，锅底放糖，水熬制成糖水，将河虾放入锅内翻炒后倒出放凉分离。拿出蒸好的芋头，高汤里加盐、糖、味精调味，倒入芋头盘内，复蒸3分钟。芋头拿出放凉，将虾放入盘内，四周倒高汤后成菜。