【食材】肉馅
【制作步骤】
1、将一百克葱姜水倒入一百克红薯淀粉中，加四克盐，充分搅拌均匀；
2、五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；
3、将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；
4、等油温升到七八成熟的时候再次下入进行复炸；
5、当颜色达到棕红色即可。
（《天天饮食》 20140217 干炸小丸子）主持人：王雪纯、屈浩
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2、五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；
3、将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；
4、等油温升到七八成熟的时候再次下入进行复炸；
5、当颜色达到棕红色即可。
（《天天饮食》 20140217 干炸小丸子）主持人：王雪纯、屈浩
北京干炸丸子 【食材】猪肉馅、黄酱、椒盐。 【制作步骤】 1、半斤肉馅中放入一两马蹄碎，一点盐，两勺料酒，倒入一些葱姜水，一点五香粉，一汤匙黄酱，拌匀后加入一两半的淀粉
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（南煎 丸子 ） 食材调料 猪肉馅、 鸡肉 馅、 芹菜 粒、马蹄粒、 鸡蛋 、姜、盐、黄酱、料酒、淀粉、葱姜、酱油、味精。 制作步骤 1、碗中放入2份的猪肉馅、1份的鸡肉馅，加入芹菜
（酒酿 牛肉 丸） 食材 牛肉馅、醪糟、油菜、木耳 特点 您可能知道牛肉能补气养血，但您是否知道，醪糟也有活血养血的作用。而当牛肉馅遇到醪糟，一个咸香回甜的醪糟牛肉丸就腾
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麻婆豆腐丸子食材 北豆腐、虾仁、冬瓜、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、花椒油、青蒜 麻婆豆腐丸子做法 步骤1：北豆腐碾碎，加入剁碎的虾仁、去除水分的冬瓜，搅拌均匀，再加入
老爆三，京味糖醋丸子。2019年3月9日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。食材：猪肝、猪腰子、里脊。调料：葱姜蒜。猪肝切片，加盐淀粉腌制；腰子切花，里脊切片，加盐、蛋清