萝卜丝汆丸子的做法

今天 我们给大家介绍一道：萝卜丝汆丸子的做法，这是一个很简单，很家庭很大众的做法。

制作过程

1、先把水烧开，放入萝卜丝煮一会。

2、调肉馅（400克，要肥瘦相间，过肥过瘦都不好），往肉馅中加入水搅拌，让肉嫩化。

3、加入5 克左右的味精，搅拌，程鲜味的效果更好。

4、加入适量的盐，量一般为食物的1.5%。

5、放入葱姜、料酒（10克左右）和香油（一勺半）、10克左右的淀粉，搅拌均匀。

打好后的肉馅

6、在煮有萝卜的锅里面加入适量的胡椒、2~3克的香油和少量的盐。

7、我们可以先将丸子挤到凉水里面，再放入锅中煮，这样可以有利于它成型。

8、为了去腥、提鲜、解腻我可以在出锅前加点醋，最后加点香菜。这样我们的萝卜丝汆丸子就做好了。

温馨提示：调肉馅的时候水可以尽量多一些，盐后放可以使丸子变得更筋，做出来的丸子也比较嫩爽。

以下内容为20131201期健康之路节目笔记，详细制作方法可以参考“健康之路,养生顺口溜”中视频，视频第30分10秒开始讲萝卜丝汆丸子。