鱼香拌茄子的做法

主料：茄子

调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油

做法：

1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。

2、姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。

3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。

4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。