美味可口鱼香茄子的做法

主料：茄子

辅料：蒜末，葱末，泡发好的木耳，四川红泡椒、

调料：生抽，料酒，糖，醋，生粉

制作方法：

1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝。

2、茄子洗净切长条。

3、泡椒和鱼香汁搅匀。

4、茄子过油捞出。

5、锅内烧热少许油下葱姜爆香。

6、倒入木耳翻炒一下。

7、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油即可。