原料准备：锂鱼
调料：葱姜蒜，干豆豉，辣椒皮，花椒，大料，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，水淀粉，醋，香油
操作步骤：
1、将鱼切块，用姜片，盐和料酒腌制十分钟；
2、将鱼块下锅煎，煎至两面金黄出锅；
3、热锅凉油，将葱姜蒜末，干辣椒皮入锅，煸香；
4、加水不用太多，按自己的口味放好调料，水开后，放后煎好的鱼块；
5、直到汤汁收干，倒入水淀粉，淋入香油出锅。
6、用鱼头还做了一个鱼汤
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原料准备：锂鱼
调料：葱姜蒜，干豆豉，辣椒皮，花椒，大料，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，水淀粉，醋，香油
操作步骤：
1、将鱼切块，用姜片，盐和料酒腌制十分钟；
2、将鱼块下锅煎，煎至两面金黄出锅；
3、热锅凉油，将葱姜蒜末，干辣椒皮入锅，煸香；
4、加水不用太多，按自己的口味放好调料，水开后，放后煎好的鱼块；
5、直到汤汁收干，倒入水淀粉，淋入香油出锅。
6、用鱼头还做了一个鱼汤
【食材】墨鱼、北豆腐 【调料】五花肉、辣椒、小香葱、葱姜蒜 【制作步骤】 1、墨鱼洗净去骨一破两半，北豆腐切片； 2、焯锅放盐，水温80度，下豆腐片焯一下捞出，倒入墨鱼同样
【食材】三文鱼、芦笋 【调料】料酒、胡椒粉、酱油 【制作步骤】 1、将三文鱼摆盘，加入料酒、胡椒粉，芦笋摆在鱼的四周，放入蒸锅中蒸熟； 2、在蒸熟的三文鱼上洒点柠檬汁、酱
东南亚风味蒸鱼 材料： 鱼一条（大家用任意喜欢的鱼就好） 调料： 香茅，大蒜，姜，辣椒，鱼露，盐，糖，香菜， 制作方法： 1，鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐
主料： 鲫鱼两条（1，3斤），料酒、姜、蒜、小葱、花椒、生抽、老抽、醋、盐、白糖、胡椒粉。 制作方法： 1、鲫鱼剖好清洗干净。 2、用刀在鱼背打出很细的花刀距离0。5cm。 3、用
主料：带鱼500克 调料：酱油4克，淀粉(豌豆)5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克 制作方法： 1。带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段； 2。大葱洗净切段
材料： 活鲫鱼2条，白萝卜1个（约250克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量 制作方法： 1、水磨汤圆粉入清水拌和
食谱原料： 鳝鱼1000克，海参(水浸)700克，料酒50克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)150克，小葱8克，姜8克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)150克，花生油100克。 制作方法： 1。独头蒜剥去
主料：净鲢鱼肉300克，肥肉100克，面包100克，蛋清2个。葱姜汁，黄瓜，红椒丝，食盐，味精，香油，湿淀粉，清汤，油各适量。 制作方法： 1、将鱼肉、肥肉和蛋清、清汤、食盐、味精
原料： 草鱼肉泥125克。熟火腿10克、鸡蛋清2个（重约50克），绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2。5克、绍酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白汤200克、熟猪油15克、熟鸡油10克。 做
主料：鱿鱼(干)250克，猪里脊肉250克 辅料：发菜（干）25克 调料：盐4克，料酒10克，味精3克 制作方法： 1、鱿鱼干洗净，切下头待用； 2、鱿鱼身进行泡发，发透后待用； 3、将泡发好