材料：
活鲫鱼2条，白萝卜1个（约250克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量
制作方法：
1、水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略)；
2、将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末；
3、锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中；
4、锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
【食材】鱼 【调料】葱、八角、郫县豆瓣酱、花椒、蒜、生抽、料酒、开水、盐、淀粉、香油 【制作步骤】 1、将鱼身上划一字刀，葱切段备用； 2、热锅放入一大碗油，烧热后，捉住
水煮酸菜鱼 材料：龙利鱼片（可用鲷鱼片代替），酸菜鱼调料，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，糖，鱼露，白胡椒粉，花椒粉 制作方法： 1，把鱼切成小片，然后放入鱼露（可
原料： 土豆200克，鱿鱼干50克，香肠一根（30克），糖15克，盐5克，糯米醋30克ML，蚝油15克，香油15ML。 制作方法： 1，鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）。 2，鱿鱼洗净
主料：鲤鱼一尾约750克左右。郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油，绍酒，精盐，味精，水淀粉各适量，葱，姜，蒜共50克。 制作方法： 1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各
食谱原料： 带鱼适量、葱、姜适量。 制作方法： 1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉； 2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油； 3、倒出余油，将带鱼
食谱原料： 蟹肉70克，鲈鱼70克，猪肉(瘦)70克，油皮100克，鸡蛋50克，大葱8克，姜20克，胡椒粉2克，黄酒8克，盐2克，味精1克，醋50克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)125克。 制作方法：
主料：鳜鱼300克，虾仁100克，肥膘肉100克 辅料：鸡蛋60克，火腿5克，荸荠25克 调料：香菜15克，黄酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)20克，香油10克，醋5克，猪油（炼制）
主料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖，胡椒粉，生粉各适量。 制作方法： ①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切
食谱原料： 甲鱼1250克、鸡肉50克、猪肉50克、干贝15克、虾米15克、鸭肫25克、猪心25克、鲜香菇25克、冬笋25克、猪皮80克。 制作方法： 1、甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热