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沁州小米蒸小排的做法【视频+笔记】

2014-10-19 来源:食全食美 作者:苹果

沁州小米蒸小排,食全食美

【食材】小排

【辅料】小米、排骨酱、

【调料】生、白糖、酱油

【制作步骤】

1、将小米泡15分钟左右,小排切成小块洗净控水备用;

2、将小排中加入1勺排骨酱、小半勺生粉、白糖、酱油拌匀腌制;

3、锅中烧热倒油预热,将蒜拍碎切细,下入锅中炸至金黄色,倒入空碗中晾凉;

4、将晾凉的蒜油淋在排骨上面,搅拌均匀;

5、将排骨放入泡好的小米里,均匀的裹上小米,放入蒸碗中;

6、蒸锅中坐水煮沸,将排骨放入屉中,蒸13-15分钟左右即可;

【大厨小提示】

1、排骨块要剁小一些,与小米同蒸易于成熟;

2、用蒜油腌制排骨,使整道菜香味更浓厚;

(《食全食美》20140931  沁州小米蒸小排 )主持人:火旺、东子、张志会

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